Agrosilvicultura

La calabaza.


Junto con el maíz y el frijol la calabaza es (o era) uno de los cultivos básicos en la región. Nutritiva y sabrosa, preparada con piloncillo y acompañada con leche de vaca hace un desayuno o merienda fácil de servir. Las semillas se pueden separar y tostar para consumirse como botana. En algunos lados se saca la semilla y el resto se le da al ganado lo que en mi opinión es un error pues es un alimento que es excelente para el ser humano.

Con la ventaja de que no necesita refrigeración mientras no se haya cocinado, las calabazas son de la temporada de lluvias del 2010 y están en buenas condiciones a la fecha.

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