Agrosilvicultura

Agroforestería en España.


Carlos Velasco nos comenta:

Aquí, en España, tenemos las dehesas, como medio de aprovechamiento conjunto árboles-agricultura-ganado. Las dehesas son grandes praderas con gran cantidad de árboles que dejan mucha superficie libre entre ellos, de tal forma que se puede aprovechar para el cultivo y el ganado. Son las dehesas extremeñas las que albergan las piaras de cerdos de más calidad del país, criados específicamente para la producción de jamón ibérico. Los cerdos comen las bellotas de las encinas (Quercus illex) y de los alcornoques (Quercus suber) y dan un gusto exquisito al producto, además de la ventaja de que los animales campan a sus anchas en libertad. Las ramas de las encinas podadas sirven para la producción del “picón”, un carbón vegetal fino de altísimo poder calorífico que se usa tradicionalmente en pequeños braseros bajo las mesas de las viviendas para calentar los pies. Los alcornoques se explotan sacándoles la corteza (sin tocar el cambium) cada ciertos años, y sirven para la producción de corcho, uno de los productos más importantes de regiones como Extremadura y Cataluña. También hay dehesas de robles, situados en climas más fríos de montaña, donde el ganado (principalmente vacuno y ovino) se alimentan de sus bellotas. Más cercanos a los cursos de agua, existen las dehesas de fresnos, excelentes para dar cobijo y sombra al ganado durante el período estival. En estas últimas, cuando llega el invierno y el pasto escasea, se procede al “ramón”, práctica que consiste en la poda de las ramas finas del año, que sirven como forraje para el ganado.

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